Jenis-Jenis Restoran

Restoran telah menjadi alternatif pilihan tempat untuk makan bagi orang-orang di Indonesia bahkan orang-orang di seluruh dunia, karena kita dapat memesan makanan yang sesuai dengan selera kita. Restoran sendiri memiliki banyak jenis dan tipe berdasarkan menu yang disajikan, namun sebelum menguraikan lebih banyak tentang tipe dan jenis restoran tersebut, kita akan membahas terlebih dahulu pengertian dari restoran itu sendiri.
Menurut UU RI No. 34 Tahun 2000, Restoran adalah tempat menyantap makanan dan minuman yang disediakan dengan dipungut bayaran, tidak termasuk usaha jenis tataboga atau catering. Selain itu,  Pengertian lain dari restoran menurut Marsum (1994), Restoran adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisasi secara komersial yang menyelenggarakan pelayanan yang baik kepada semua tamunya baik berupa makan dan minum.
Selain menjelaskan tentang pengertian restoran, Marsum membagi restoran ke dalam 9 tipe berbeda, yaitu:

1. 1.    Table D’ hote Restaurant adalah suatu restoran yang khusus menjual makanan menu table d’ hote, dimana restoran ini menyediakan menu makanan yang lengkap,mulai dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup. Menu setiap hidangan telah ditentukan harganya masing-masing, dengan harga yang bervariasi dari tiap menu yang disajikan.
2. 2.    Coffee Shop atau Brasserie adalah suatu restoran yang biasanya ada pada sebuah hotel, dimana menyediakan berbagai macam menu bagi setiap tamu yang ada, baik menu makan pagi, makan siang dan makan malam. Hal ini dimaksudkan agar tamu hotel tidak perlu pergi ke luar hotel untuk mencari makan, dimana di dalam hotel telah tersedia tempat makan yang biasanya penyajiannya dalam bentuk prasmanan secara cepat dan tentunya dengan harga yang relatif murah.

1. Cafetaria atau Café adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh. Cafe ini biasanya di desain secara apik, agar bisa dijadikan tempat yang nyaman untuk ngobrol, nogkrong bahkan dijadikan tempat untuk membicarakan bisnis. Selain itu, ada tambahan hiburan menarik seperti musik yang disediakan cafe tersebut agar menambah daya tarik bagi para pengunjung.

1. 4.    Canteen atau Kantin adalah suatu restoran yang biasanya terdapat pada sebuah gedung kantor, pabrik atau sekolah. Layaknya seperti restoran lainnya, kantin juga menyajikan menu yang cukup lengkap dan tentunya dengan harga yang cukup murah dibandingkan dengan restoran besar lainnya.
2. Dining Room, adalah suatu restoran yang biasanya terdapat pada sebuah hotel kecil (motel), merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa lainnya. Kelebihan lain dari Dining Room ini yaitu tempat makan tidak hanya disediakan bagi para tamu yang sedang menginap di motel tersebut saja, tetapi  juga terbuka bagi para tamu dari luar yang ingin menikmati menu makanan yang ada di motel tersebut.
3. 6.    Inn Tavern adalah suatu restoran yang tidak berada dalam suatu kawasan tertentu, melainkan dikelola oleh perorangan sebagai suatu usaha. Tentu harga makanan disini lebih relatif murah dibandingkan dengan restoran lainnya.
4. Pizzeria adalah suatu restoran yang didirikan khusus untuk menjual Pizza. Restoran ini sangat tepat bagi para pecinta makanan khas italia seperti Pizza, Spagheti, dan makanan khas italia lainnya.
5. Speciality Restaurant adalah suatu restoran yang khusus menyediakan makanan khas dari suatu negara, suasana dan dekorasinya juga disesuaikan dengan ciri dari suatu negara tersebut. Selain itu, pelayanan yang disediakan berdasarkan tata cara negara tempat asal makanan spesial tersebut. Contohnya restoran cina, dimana di restoran ini hanya menyediakan berbagai macam makanan khas dari negara China saja, suasana restoran dan para pelayannya juga disesuaikan dengan negara Cina. Selain restoran cina masih banyak lagi restoran dari negara lainnya seperti Jepang, India, Italia dan sebagainya.
6. Familly Type Restaurant adalah suatu restoran sederhana yang dikhususkan bagi tamu rombongan suatu keluarga, restoran ini juga menghidangkan makanan dan minuman dengan harga yang tidak mahal. Selain itu, restoran tipe ini sangat cocok untuk acara kumpul dan bercengkrama bersama keluarga besar.

MACAM-MACAM TIPE RESTORAN-I

1. A’la Carte Restaurant

    adalah restoran yang telah mendapatkan ijin penuh untuk menjual makanan lengkap dengan banak variasi  di mana tamu bebas memilih sendiri makanan yang mereka ingini. Tiap-tiap makanan di restoran jenis ini mempunyai harga sendiri-sendiri.

2. Table D’hote Restaurant
    ialah suatu restoran yang khusus menjual manu table d’hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup) dan tertentu, dengan harga yang telah ditenutkan pula.
3. Coffee Shop atau Brasserie

    adalah suatu restoran yang pada umumnya berhubungan dengan hotel, suatu tempat di mana tamu bisa mendapatkan makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang cukupan. Pada umumnya sistem pelayanannya adalah dengan American Service dimana yang diutamakan adalah kecepatannya. Ready on plate service, artinya makanan sudah diatur dan disiapkan di atas piring. kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara Buffet atau prasmanan.

4. Cafetaria atau Cafe  

    adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh. Pilihan makanannya terbatas dan tidak menjual minuman yang beralkohol.

5. Canteen

    adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, atau sekolah, tempat dimana para pekerja dan para pelajar bisa mendapatkan makan siang dan coffee break, yaitu acara minum kopi disertai makanan kecil untuk selingan jam kerja, jam belajar ataupun dalam acara rapat-rapat dan seminar

 
6. Continental Restaurant

    adalah suatu restoran yang menitikberatkan hidangna continental pilihan dengan pelayanan elaborate atau megah suasananya santai, susunannya agak rumit, disediakan bagi tamu yang ingin makan secara santai atau rileks.

7. Carvery

    suatu restoran yang sering berhubungan dengan hotel di mana para tamu dapat mengisi sendiri hidangan panggang sebanyak yang mereka inginkan dengan harga hidangan yang sudah ditetapkan.

8. Dining Room

    Dining Room yang terdapat di hotel kecil, motel atau Inn, merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis daripada tempat makan baisa. Dining Room pada dasarnya disediakan untuk para tamu yang tinggal di hotel itu, namun juga terbuka bagi para tamu dari luar

9. Discotheque 

    ialah suatu restoran yang pada prinsipnya berarti juga tempat dansa sambil menikmati alunan musik. Kadang-kadang juga menampilkan live-band. Bar adalah salah satu fasilitas utama untuk sebuah diskotik. Hidangan yang tersedia pada umumnya berupa snack.

10. Fish and Chip Shop

      ialah suatu restoran yang banyak terdapat di Inggris, dimana kita dapat membeli macam-macam kripik (chips) dan ikan Cod, dibungkus dalam kertas dan dibawa pergi. Jadi makanannya tidak dinikmati di tempat itu.

 

11. Grill Room (Rotiserrie) 

      adalah suatu restoran yang menyediakan bermacam-macam daging panggang. pada umunya antara restoran dengan dapur dibatasi oleh sekat dinding kaca sehingga para tamu dapat memilih sendiri potongan daging yang dikehendaki dan melihat sendiri bagaimana memasaknya.

25 Restoran Terbaik Pilihan Chef Ternama Dunia

Hidangan terbaik tentunya lahir dari tangan Chef papan atas. Namun untuk urusan selera, para Chef tersebut punya restoran favoritnya sendiri. Inilah rekomendasi restoran terbaik yang akan memberikan hidangan spektakuler untuk Anda.

---

 

---

Hidangan terbaik tentunya lahir dari tangan Chef papan atas. Namun untuk urusan selera, para Chef tersebut punya restoran favoritnya sendiri. Inilah rekomendasi restoran terbaik yang akan memberikan hidangan spektakuler untuk Anda.

Mulai dari restoran yang terletak di gang sempit, hingga restoran berkelas yang ada di hotel bintang lima, jika sudah menyangkut soal rasa, maka pecinta kuliner akan memburunya di manapun tempat itu berada.

Tidak peduli restoran itu ada di berbagai belahan dunia yang berbeda. Untuk mendapatkan hidangan terbaik, dengan citarasa dan aroma yang menggugah selera, Anda tidak pernah salah mengikuti rekomendasi para Chef ini. Karena itulah, kami hadirkan untuk Anda 25 restoran terbaik di seluruh penjuru dunia yang direkomendasikan oleh Chef papan atas dunia. Bon appetit!

Australia
Golden Century, Sidney
“Pesan asal-asalan dan minta sebanyak mungkin, karena Anda tidak akan pernah kecewa dengan hidangan yang ke luar dari dapur restoran ini. Nikmatnya hidangan yang tersaji menjadi jawaban mengapa Anda akan menemukan banyak Chef di Sydney gemar menghabiskan waktunya disini” – David Chang, Momofuku, New York.
Hidangan spesial: Steamed Baramundi
Info

Vue de Monde, Melbourne
“Saya baru saja datang ke Australia. Belum apa-apa, saya sudah terkesima oleh hidangan yang disajikan di restoran Vue de Monde. Masakan dari Chef Shannon Bennet sangat luar biasa, dan saya ingin kembali lagi ke Australia hanya untuk menikmatinya” – David Burke, David Burke Townhouse, New York.
Hidangan spesial: Cauliflower Risotto
Info

Asia

Dimdim Sum Dimsum, Hong Kong
“Mereka mempunyai menu dalam bahasa Inggris dan pengunjung yang datang cukup beragam. Coba pesan terong goreng dengan berbagai macam isi seperti ayam, ikan maw, jamur dan jahe.

Atau coba kulit tofu goreng yang renyah dengan sajian ayam dan jinten. Bagi yang gemar berpetualang dalam makanan, cobalah sebuah hidangan yang digoreng bernama “nine dishes” yang disajikan dengan darah babi dan saus XO.” – Richard Ekkebus, Amber, Hong Kong. Hidangan spesial: Siu Mai Dumplings Info (+86)-852-27-7717-766

Yu's Family Kitchen, Chengdu China
“Salah satu makanan China yang terbaik di planet ini – sangat inovatif tapi tidak meninggalkan kesan klasik a la Szechuan. Terletak di Kuanzhai Street, mereka hanya memiliki enam meja utama. Kebanyakan bahan-bahan masakannya tumbuh dan diambil dari hasil pertanian keluarga Bo sendiri.

Ketika memasuki restoran ini, Anda akan merasakan suasana elegan dan membuat Anda seperti tamu VIP. Apalagi harganya membuat Anda merasa bahwa inilah penawaran terbaik abad ini.” – Andrew Zimmern, pembawa acara dari Travel Channel Bizzare Foods.
Hidangan spesial: Tea Smoked Duck Info (+86)-28-8669-1975

India

Gopi Dining Hall, Ahmedabad India
“Sungguh sebuah perselingkuhan yang manis di mana piring Anda akan selalu dipenuhi dengan subdji (gorengan sayur dengan es krim) secara terus menerus.” – Fergus Henderson, St.John, London. Hidangan spesial: Kathiyawadi Thaali Info (+91)-7926-57-6388

Indian Accent, New Delhi India
“Ini adalah sebuah restoran fine-dining yang modern. Disini Anda akan disajikan masakan India dengan cara kontemporer.” – Anurudh Khanna. Fire, the Park New Delhi.
Hidangan spesial: Foie Gras Galduti
Info 

Jepang

Gaigai, Tokyo Jepang
“Restoran ini menyuguhkan masakan yakitori (ayam panggang yang ditusuk menggunakan bambu). Terletak di area Azabu-juban, tempatnya cukup sulit untuk ditemukan – petunjuk arahnya sangat kecil dan restoran tidak bisa dilihat dari jalan besar. Mereka buka sampai pukul 4 pagi dan menyajikan berbagai macam hidangan ayam lokal seperti Nagoya Cochin, Akita Hinai-dori dan Satsuma Waka-shamo. Saya biasanya mengincar berbagai masakan ayam sashimi.” Seji Yamamoto, Nohonryori Ryugin, Tokyo.
Hidangan spesial: Barbecued Chicken
Info (+81)-3-3586-3335

Hassho Hiroshima, Jepang
“Terkenal dengan okonomiyaki yang membuat restoran ini dipenuhi dengan garis antrian yang sangat panjang. Tetapi hasil menunggu lama tidaklah sia-sia, jika sudah sampai di garis depan cobalah memesan okonomiyaki dengan daging dan mie.” Masaharu Morimoto, salah satu Iron Chef dari Food Network.
Hidangan spesial: Savory Omelettes
Info (+81)-8-22-4817-716

Kikunoi, Kyoto Jepang
“Di Kikunoi, Chef Murata seperti Paul Bocuse dari Jepang – Dia salah satu chef kaiseki (sebutan untuk multi-course dinner) yang paling di hormati di dunia. Jika makan di sini maka Anda akan menemukan sajian yang harmonis, elegan dan luar biasa yang tidak akan ditemukan di tempat manapun.” – David Chang, Momofuku, New York
Hidangan spesial: Takikomi-Gohan
Info

Singapura

Imperial Treasure Super Peking Duck, Singapura
“Bebek Peking merupakan salah satu makanan terbaik yang pernah saya coba. Makanan lainnya yang saya nikmati adalah ceker angsa rebus dan berbagai ayam goreng renyah yang dilengkapi dengan nasi dan jamur.” Ignatius Chan, Iggy’s, Hilton Hotel, Singapore
Hidangan spesial: Crab Meat dan Roe
Info (+65)-67-327-838

Sungei Road Laksa, Singapura
“Kelezatannya berawal dari tahun 1956 dimana warung ini masih menggunakan arang untuk memasak sup laksa dan saat itu harganya masih 2 Dollar saja! Inilah satu-satunya tempat dimana saya masih bisa menemukan laksa asli di Singapore.” Andre Chiang, Restaurant Andre, Singapore.
Hidangan spesial: Spicy Noodle Soup
Info (+65)-9690-8184

Thailand

Baan Klang Nam, Bangkok Thailand
“Hidangan seafood yang luar biasa! Coba tanya Bom, si Manager restoran yang selalu tersenyum. Dia tidak akan mengecewakan Anda. Saya suka ikan goreng kerapu dengan saus ikan atau kepiting panggang dan babi panggang yang renyah. Restauran ini terletak di rumah tua dengan pemandangan sungai Chao Phraya.” – David Thompson, Nahm, Bangkok
Hidangan spesial: Grilled River Lobster
Info (+66)-2-682-71-80

Jok Kitchen, Bangkok Thailand
“Di sebuah area yang terletak di Chinatown dan tersembunyi di ujung gang sempit, terdapat sebuah restoran yang didirikan oleh seorang mantan penjual kepiting keliling. Kini, ia sukses membuka restoran dengan spesialisasi hidangan seafood. Selalu pesan tempat duduk sebulan sebelumnya jika ingin datang sia-sia tanpa mendapat tempat untuk makan. Menu akan diubah setiap hari. Tapi jika tersedia menu kepiting, maka jangan berpikir dua kali, langsung pesan saat itu juga.” – Andrew Zimmer, pembawa acara dari Travel Channel Bizzare Foods
Hidangan spesial: Steamed Crab
Info (+66)-2-221-4075

Eropa

Konoba Batelina, Kroasia
“Sebuah warung makan harmonis yang dikelola oleh satu keluarga. David dengan spesialisasi ikan, sementara ibunya di dapur membuat brodetto, kakaknya bertugas membuat menu pencuci mulut. Sepanjang hidup saya, hanya di tempat ini saya merasakan sebuah hidangan ikan yang paling segar. Restoran ini terletak di dekat laut di mana kebanyakan penduduk lokal bekerja sebagai nelayan. Cobalah salad kepiting duri dan ikan brodetto yang disajikan dengan polenta.” – Lidia Bastianich, pembawa acara dari Lidia’s, Itali.
Hidangan spesial: Mediterranian Fish Stew
Info (+3)-8552-5737-67

La Bigarrade, Paris Prancis
“Restauran yang simpel dengan konsep open kitchen dari chef Christophe Pele. Anda bisa makan dengan harga sekitar 50 atau 60 Dollar, dimana dengan masakan sekelas ini, Anda harusnya membayar 350 Dollar.” – David Bouley, Bouley, New York.
Hidangan spesial: For Gras With Cockles
Info

Caffe Duomo, Florence Italia
“Restoran milik keluarga ini terletak di Duomo yang sangat indah dan romantis. Anda harus mencoba potongan daging domba yang luar biasa. Jika Anda duduk lebih lama maka dipastikan Anda akan berdansa mengikuti irama live musicyang disediakan” – Time Love, Lonesome Dove Western Bistro. Texas.
Hidangan spesial: Spaghetti Carbonarra
Info

Le Louis XV, Monte Carlo Monaco
“Pertama kali saya datang pada tahun 1990 dan saat itu saya merasa tersihir dengan keajaiban masakan di sini. Ini adalah tempat pertama saya menemukan menu jamur truffle putih. Makanan penuh kenangan lainnya adalah Legumes de Provence, sangat simpel dan disajikan dengan potongan jamur truffle hitam” – Helene Daroze dari Hotel Connaught, London.
Hidangan spesial: Gateau Au Chocolate
Info

Chaika, Nizhny Novgorod Russia
“Di Chaika, mereka memainkan cita rasa tradisional Russia. Chef Dmitry Shurshalkov memainkan tradisi nasional dengan konteks global – Jika Anda sulit mengerti maksud saya, maka cobalah hidangan hati ikan cod yang disajikan dengan apel dan kacang atau herring dengan rumput laut nori.” – Alexei Zimin, Ragaout Cafe, Moscow.
Hidangan spesial: Kamchatka Crab
Info (+7)-831-292-1900

Asador Etxebarri, Atxondo Spanyol
“Disinilah tempat di mana Anda bisa merasakan makanan berkelas. Chef Victor Arguinzoniz memanggang dengan cara yang tidak pernah terpikir sebelumnya. Mereka juga hanya menggunakan bumbu terbaik di dunia dan memanggang segala masakan dengan sangat sempurna.” – Anthony Bourdain, pembawa acara No Reservation dari Travel Channel.
Hidangan spesial: Iberian Chorizo
Info  (+34)-94-658-30-42

AFRIKA

Haute Cabriere Restaurant, Franschhoek Valley, South Africa
“Di kilang anggur Haute Cabrierre, atmosifir antara pertanian dan restoran tercipta dengan sangat unik. Di sini Anda akan mendapatkan kenangan cita rasa yang tak terlupakan.” – Stuart Cason, Radisson Blu Gautrain, Johannesburg.
Hidangan spesial:  Blesbok Ragout
Info

Ristorante La Trinita, Johannesburg
“Ini adalah restoran kecil a la Italia yang dikelola oleh keluarga dan terletak di Kyalami. Makanan di sini selalu nikmat, atmosfir yang sangat luar biasa serta harga yang tidak terlalu mahal. Sungguh sebuah restoran yang tidak terlupakan.” – Stuart Cason, Radisson Blu Gautrain, Johannesburg
Hidangan spesial: Homemade Lasagna
Info (+27)-11-466-7949

AMERIKA

Taco Trucks, San Felipe, Mexico
“Sekitar tujuh tahun lalu, saya dan teman melakukan perjalanan panjang dari Los Angeles menuju Baja Peninsula. Kami menghabiskan dua hari di San Felipe dan kami dikejutkan dengan truk taco yang muncul di tengah malam. Kami ke luar dan memesan beberapa tacos dan yang dimasak dengan saus buatan sendiri. Itu  adalah kejadian yang tak pernah kami lupakan yang membuat kota itu menyala di malam hari.” John Currence, City Grocery, Oxford. Hidangan spesial: Carnitas, Al Carbon Tacos. Info Downtown Area

Momofoku Noodle Bar, New York USA
“Sebuah restoran di New York yang menampilkan cita rasa yang sangat khas dari tangan David Chang. Di sini juga ada beberapa roti dengan tampilan yang indah – Chinese Brioches – dan mie pedas dengan campuran kacang dan bayam yang disajikan dengan es yang dingin. Sangat menarik!” – Inaki Aizpitarte, Le Chateaubriand,
Paris Hidangan spesial: Pork-Belly Ramen Info

Paladar Dona Eutimia, Havana Cuba
“Sungguh sebuah makanan asli Cuba yang disajikan dengan sangat baik sekali. Favorit saya : frozen mojitos dan picadillo” – Anita Lo, Annisa, New York
Hidangan spesial: Ropa Vieja
Info (+53)-78-61-13-32

Chez Wong, Lima Peru
“Seperti halnya sushi Jepang, ceviches juga terkenal disini. Mereka hanya menghidangkan ceviche – hidangan yang terbuat dari ikan mentah segar yang direndam dalam jus lemon atau jeruk nipis. Dan mereka akan menyajikannya di depan Anda dari awal hingga akhir oleh chef Javier Wong.” – Eric Ripert, Le Bernardin, New York
Hidangan spesial: Octopus Ceviche
Info (+51)-1-1470-6217

Restoran-Restoran Terunik di Paris

Nikmatnya hidangan, keramahtamahan, dan sambutan nan apik menjadi daya pikat restoran-restoran Perancis bagi banyak orang asing. Namun tidak ada takaran ‘keunikan’ atau ‘khayalan’ untuk merasakan pengalaman istimewa di restoran-restoran yang luar biasa. Paris memiliki banyak restoran yang membawa kita ke suasana masa lampau atau tidak lazim… dengan meja-meja privat dan kreatif, petualangan kuliner di tempat terang atau tersembunyi. Suatu jamuan tak terlupakan di Maison de Baccarat yang masyhur… makan malam romantis diiringi para penyanyi opera… makan siang unik ditemani lukisan, patung dan musik secara bersamaan, atau jamuan dalam suatu ruangan yang gelap gulita… Begitu banyak petualangan yang tidak akan membiarkan Anda kelaparan !

‘Keanehan’ menjadi bahan baku baru seni tata boga Perancis ! Demikianlah, banyak pengelola restoran memutuskan untuk memadukan keunikan dan khayalan dalam menawarkan meja-meja inovatif dan di luar kelaziman. Bukankah menggabungkan kesenangan pikiran dan makanan merupakan jaminan terbaik suksesnya acara makan di luar rumah!
Termasyhur di seantero dunia, Maison Baccarat adalah sebuah nama yang melegenda bagai dentingan kristal, yang berlokasi di hotel megah Marie-Laure de Noailles, di arrondissement ke-16 Paris, dan dirancang ulang oleh perancang Philippe Starck menyerupai ruang-ruang tamu Cristal Room yang terkenal, lambang keagungan Perancis. Restoran Cristal Room Baccarat yang berada di lantai pertama itu mengundang pengunjung untuk menikmati hidangan yang dipersiapkan dengan selera tinggi oleh Guy Martin, Chef terkenal dengan reputasi internasional. Dekorasinya luar biasa dengan kemewahan, dekadensi dan trendnya. Gaya Barok chic dengan lampu-lampu kristal gantung… marmer, cermin berpigura emas, kayu, batu bata, panel-panel membentuk kesatuan yang harmonis. Ruang kecil merah muda dengan teras pribadi tampak amat luar biasa. Dan sambutan hangat yang diberikan menarik sekelompok pelanggan anggun yang berasal dari berbagai penjuru dunia.
Di Paris, restoran Dans le noir ‘menerjunkan’ para pelanggan dalam kegelapan total, sesuai dengan namanya yang artinya ‘dalam kegelapan’. Konsep permainan panca indra ini mengajak pelanggan untuk tidak menggunakan penglihatan dan berfokus pada indra penciuman, perasa, peraba, dan pendengaran. Dalam kegelapan hanya beberapa bunyi dan bisikan saja dapat mengalihkan perhatian para tamu dari mencicip menu kejutan. Disesuaikan dengan musim, hidangan tak lazim yang ditawarkan, disuguhkan oleh para pelayan tuna netra, dan baru diungkapkan kepada pelanggan di akhir acara makan. Dengan lebih dari 150 ribu pengunjung sejak dibuka pada tahun 2004, Dans le noir berhasil menawarkan pengalaman indrawi yang ‘nyeleneh’ di London, Barcelona, dan Saint-Petersbourg.
Saat mendorong pintu restoran Bel Canto, pengunjung dibanjiri nuansa keemasan, warna safran dan api. Di tempat ini, setiap malam sekelompok seniman, penyanyi liris dan pianis, baik yang profesional maupun mahasiswa konservatorium yang mengenakan berkostum panggung, memainkan dua peranan: melayani para tamu dan membawakan nyanyian aria terkenal. Bel Canto sebenarnya merupakan pertemuan antara dua dunia, yakni musik liris dan seni tata boga. Nama para penggubah musik besar seperti Verdi, Puccini, Mozart, Offenbach atau Satie ada dalam program mereka. Para penyanyi secara duo, kuartet atau solo, tampil membawakan cuplikan opera Carmen atau The magic flute, dari meja ke meja, sambil mengulurkan piring hidangan atau menuangkan minuman. Bel Canto pertama membuka pintu-pintunya pada tahun 2000 di atas dermaga di tepian sungai Seine di Hôtel de Ville, kemudian di Neuilly pada tahun 2004, dan di London tahun 2008.
Berada di persimpangan seni rupa, seni tata boga kreatif, minuman anggur eksklusif dan koleksi, restoran ‘1728’ setiap tahunnya menerima 40 ribu pengunjung. Di lokasi berkelas dan luar biasa yang terletak di antara Madeleine dan Elysée ini, sebuah kastil pribadi didirikan pada tahun 1728 oleh Antoine Mazine (ksatria dan arsitek Raja Louis XV), tempat bangsawan Perancis Marquis de La Fayette hidup, dimana seni kuliner bertemu dengan seni lukis, patung dan musik. Orang datang ke sana untuk menikmati suasana yang kaya akan nuansa sejarah, dan juga untuk menikmati karya-karya masa lalu, meubel langka, panel-panel kayu atau koleksi instrumen kuno. Dengan begini pengunjung juga dapat membeli lukisan kanvas dari abad XVIII, sambil menikmati segelas anggur Nuits St Georges 1er cru. Dari segi hidangan, le filet de boeuf façon gravlax, foie gras mariné à l’ancienne atau selai jeruk jahe buatan restoran, dapat merangkum pendekatan terbuka dan kreatif tuan rumah di restoran 1728 ini.

27 Restoran Unik di Dunia yang Wajib Diketahui

Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang digadang-gadang paling prospek di Indonesia. Pertumbuhannya yang terus meningkat ditandai dengan semakin banyaknya kafe, restoran, warung, dan lain sebagainya. Herannya, hampir semua tempat makan tersebut ramai pengunjung. Misalkan saja, fenomena masakan Padang di Indonesia. Ada jutaan rumah makan Padang yang tersebar di seluruh negeri, satu hal yang mengherankan, semuanya ramai pengunjung!

Belum lagi jika ditambah dengan pembahasan mengenai inovasi. Banyak sekali inovasi-inovasi yang dihadirkan para pebisnis kuliner di Indonesia. Sebut saja beberapa inovasi yang paling sering dibahas, donat J.CO yang terkenal. Kelezatannya mampu menyaingi Dunkin Donuts yang juga sudah lama eksis. Inovasi tidak hanya dilakukan melalui menunya saja tapi berbagai aspek lainnya. Contoh lainnya yaitu Indische Koffie. Indische Koffie merupakan salah satu kafe yang ada di Yogyakarta. Kafe tersebut banyak dikunjungi karena keunikannya menggabungkan konsep kafe dengan benteng Vredeburg yang bersejarah.

Anda ingin berbisnis restoran atau kafe atau sejenisnya? Tidak hanya kelezatan menu atau sebatas harga yang terjangkau, Anda juga bisa menawarkan konsep tersendiri. Berikut ini kru BisnisHack menyajikan puluhan ide konsep restoran unik di dunia. Mulai dari yang paling indah hingga yang paling seram semua ada di sini.


1. Pay As You Please

Restoran ini terletak di Irlandia, Eropa. Apa yang menyebabkan dia mendapat predikat unik? Keunikannya ialah mereka tidak memberikan label harga pada makanan dan pelayanannya. Tamu yang datang berhak membayar sesuai dengan kemampuan mereka. Tidak ada paksaan dan tidak ada justifikasi apapun. Meskipun menggunakan teknik demikian, jangan khawatir, pelayanan yang diberikan tetap maksimal dan memuaskan pelanggan. Slogan yang digunakan adalah ‘Pay As You Please’. Artinya kurang lebih, bayarlah sesuka hati.


2. Disaster Cafe

Dari namanya, sudah terlihat bahwa kafe ini menawarkan konsep ‘bencana’. Cafe yang terletak di Spanyol ini melakukan simulasi terjadinya gempa. Simulasi yang dilakukan tidak main-main. Gempa berkekuatan 7,8 SR dihadirkan untuk memberi kejutan pada pelanggan. Uniknya, tidak ada pemberitahuan mengenai kapan akan terjadinya gempa. Semua dilakukan seolah-olah ketika bencana terjadi. Tujuannya adalah untuk menciptakan kesan yang tidak terlupakan di benak pengunjung.


3. Dinner in the Sky

Di Belgia ada sebuah restoran dengan nama Dinner in the Sky. Kesan yang dimunculkan adalah eksklusifitas, pengalaman, dan keamanan. Coba Anda bayangkan makan di atas ketinggian 150 kaki atau sekitar 45 meter di atas permukaan tanah. Bagi Anda yang takut ketinggian, sangat tidak disarankan untuk makan di restoran ini. Demi menjaga keamanan pengunjung, teknologi yang digunakan cukup canggih. Tertarik mencoba?


4. Nocti Vagus

Nocti Vagus adalah restoran pertama di Jerman yang dijuluki restoran kegelapan. Tidak terdapat apapun kecuali kegelapan. Semua pelayanan dilakukan dalam kegelapan atau pencahayaan yang sangat minim. Namun jangan khawatir, para pelayannya sudah dibekali dengan kemampuan membaca situasi dalam kegelapan jadi jangan takut makanan yang disajikan tumpah dan mengenai baju Anda.

Dalam kegelapan, makanan yang disajikan jauh lebih nikmat. Pelanggan terbiasa menilai makanan dari penampilannya terlebih dahulu. Ketika baru diantar, biasanya komentar akan langsung mucnul padahal belum dicoba. Di dalam kegelapan ceritanya akan lain. Setiap sentuhan begitu terasa. Kelezatan makanan akan lebih nikmat. Apalagi jika ditambah dengan rasa penasaran yang tinggi.


5. De Goljer

Pernah mendengar slogan label Nike ‘Just Do It’? Restoran De Goljer di Belgia kurang lebih memiliki slogan yang sama, ‘Do It Yourself’. Pelanggan yang datang disuruh memasak dan menyiapkan makanannya sendiri. Konsep yang ditawarkan cukup aneh karena biasanya pelanngan yang datang ke restoran adalah pelanggan yang malas memasak. Namun tidak demikian ternyata, konsep tersebut berhasil memberikan tanngapan positif di kalangan konsumen.

Semua bahan sudah disiapkan. Pelanggan yang datang tinggal memasaknya. Tentu saja dengan mendapat sedikit bantruan dari koki di restoran tersebut. Dengan hanya menyediakan bumbu, banyak sekali variasi masakan yang bisa dihasilkan. Keuntungannya, pelanggan bisa mencampurkan bumbu sesuai dengan keinginan mereka. Cukup menarik bukan? Tentu saja peralatan yang disiapkan harus lebih banyak dibanding restoran lainnya.


6. La Masia Encantada 

Di mana-mana, restoran menyajikan pelayanan yang nyaman bagi para pelanggannya. Namun tidak demikian dengan satu restoran di Spanyol ini. Namanya La Masia Encantada.  Suasana horor diciptakan untuk menakut-nakuti pelanggan yang datang. Tidak ada hanya suasananya saja yang horor, dihadirkan pula tokoh-tokoh yang didandani menyerupai hantu.


7. Eternity

Secara bahasa, ‘eternity’ berarti keabadian. Namun agaknya kesan abadi yang ingin diciptakan restoran di Ukraina ini memiliki konsep yang berbeda. Suasana yang diciptakan merupakan suasana berbau pemakaman. Dari luar, desain ruangannya dibentuk seperti peti mayat. Sungguh mengerikan. Masuk ke ruangan tanpa jendela tersebut, suasananya semakin bertambah ngeri. Gelap dan horor menyelimuti. Banyak sekali peti pemakaman yang ada di dalamnya. Lengkap dengan karangan bunga. Nama menu makanannya juga cukup mengerikan misalnya ‘Let’s Meet in Paradise’.


8. Baggers

Berkunjung ke restoran ini serasa berkunjung di restoran abad ke-25. Tidak ada pelayan yang melayani. Semuanya dilakukan melalui teknologi yang canggih. Di masing-masing meja, ada monitor layar sentuh yang digunakan untuk memesan makanan. Kemudian, makanan akan diantar melalui besi yang berbentuk roller coaster yang juga ada di masing-masing meja. Teknologi yang canggih tetap tidak melupakan makanan itu sendiri. Semua menu disajikan dengan bahan-bahan organik. Sungguh restoran yang futuristik.


9. Sur un Arbre Perché

Ingin menikmati hidangan dengan santai dan tenang? Datanglah ke sini. Restoran unik ini terletak di Paris, Prancis. Sambil makan, Anda bisa sambil main di ayunan. Tepat sekali. Kursi yang disediakan berbentuk ayunan. Cukup menyenangkan. Pelayanan yang diberikan benar-benar tertuju pada konsumen.


10. El Diablo

Ingin makan masakan hasil olahan alam? Ingin merasakan yang dimasak langsung dari alam? Anda bisa berkunjung ke El Diablo, Spanyol. Restoran ini memanfaatkan gas dan api yang berasal gunung berapi aktif yang ada di sana! Sungguh menakjubkan. Melalui lubang-lubang yang ada di kawahnya, pengunjung bisa memasak masakannya sendiri. Anda bisa meniru konsep ini di Indonesia. Tentu saja bukan gunung berapi aktif. Manfaatkan sumber daya alam di Indonesia yang melimpah ruah untuk membuat konsep restoran yang unik dan nyeleneh.


11. Schepka Silver

Lokasinya terletak di Ufa, Rusia. Material dasar pembentuk restoran ini adalah kayu dan didesain dari Dark Design Group. Desain interiornya memiliki keunikan tersendiri. Di langit-langitnya terdapat rangkaian kayu-kayu berbentuk tongkat yang didesain sebagai atap. Demikian juga di bawah mejanya.


12. Tori-Tori

Restoran ini terletak di Polanco, Meksiko dan merupakan restoran Jepang terbaik di kota tersebut. Ada dua arsitek yang mendesain restoran ini yaitu Michel Rojkind dan Hector Esrawe. Desainnya sangat memikat dan membuat siapapun yang melihatnya penasaran ingin berkunjung. Dikelilingi dengan tumbuhan merambat yang berfungsi sebagai pagar, ditambah lagi dengan bentuk ruang yang unik, dan teras yang luas membuat restoran ini menawarkan kenyamanan tanpa ragu.


13. Yellow Treehouse

Dibangun di atas pohon setinggi 33 kaki atau sekitar 10 meter ini terletak di Selandia Baru. Restoran ini didirikan di atas batang pohon. Gambarnya lebih mirip seperti sangkar burung. Dindingnya terbuat dari kayu sehingga sirkulasi udara bisa mengalir dengan lancar. Kapasitas maksimal yang bisa berkunjung hanya sebatas 30 orang. Namun sayangnya restoran ini tidak lagi dibukan untuk umum namun hanya melayani permintaan konsumen yang hendak menyewa untuk acara pribadi.


14. Honeycomb

Didesain oleh arsitek asal Jepang, SAKO Arsitek, restoran ini terletak di Shenzhen, Cina. Seperti namanya, konsep restoran ini mirip dengan sarang lebah. Banyak lubang-lubang yang terdapat di dalamnya. Tidak seperti Yellow Treehouse, ruangan yang tersedia cukup luas dan bisa digunakan untuk banyak tamu. Bahkan ada pula ruangan VIP bagi mereka yang ingin mengadakan pesta pribadi. Kesan yang ingin diciptakan adalah bahwa pelanggan dibuat seolah-olah seperti seeokr lebah yang sedang berada di sarangnya. Makanan yang disajikan merupakan menu makanan dari Canton, Hunan, dan Hangzhou.


15. Les Pastilles Cap 3000

Dengan banyak kafe yang berada di luar ruangan, seorang desainer Prancis, Matali Crasset memutuskan untuk membuat sesuatu yang berbeda. Dia ingin membuat kafe tanpa jendela tapi tidak di dalam ruangan. Idenya ini kemudian diwujudkan dengan membangun kafe di dalam mall Cap 3000. Kafe tersebut terletak di dalam ruangan dan tanpa jendela.

16. Ithaa Restaurant

Jika Anda ingin menikmati makanan sambil memandangi ikan berenang, melihat terumbu karang yang cantik, dan mendengar suara gemericik air laut, datanglah ke restoran Ithaa di Maldives. Dalam bahasa setempat, ithaa berarti mutiara.  Dibangun 15 kaki di bawah Samudra India, restoran ini merupakan yang pertama di dunia yang menawarkan fasilitas demikian indahnya. Dindingnya terbuat dari kaca sehinnga Anda bisa melihat langsung bagaimana ikan bergerak dan bagaimana indahnya terumbu karang. Biaya yang dikeluarkan tentu tidak sedikit namun hal tersebut sebanding dengan kepuasan yang Anda dapatkan.


17. Gajumaru Treehouse

Ketika kelezatan masakan dipadu dengan keindahan alam, sensasi kenikmatannya akan bertambah dua kali lipat. Kesan inilah yang dihadirkan restoran Gajumaru Treehouse di Jepang. Seperti namanya, Gajumaru Treehouse dibangun di atas pohon dan bentuknya benar-benar mirip dengan rumah pohon.


18. Ninja

Ninja? Tempat apa itu? Medan perang atau tempat makan? Ya, tidak salah. Namanya Ninja. Restoran ini terletak di New York, Amerika Serikat. Hidangan yang disajikan adalah masakan Jepang. Semua pelayannya menggunakan baju seperti Ninja untuk melayani pelanggan. Tujuannya untuk menambah kesan ‘Jepang’ di restoran tersebut. Selain itu, pelanggan dibuat seolah-olah sedang menikmati makanan di pegunungan di Jepang.


19. Modern Toilet

Pernahkah Anda melihat seseorang makan di toilet? Atau bahkan Anda sendiri pernah melakukannya? Sungguh suatu hal yang tabu dan jorok. Eits, tunggu dulu, rupanya tidak demikian dengan yang terjadi di Taipei, Taiwan. Berkat kehadiran restoran toilet. Restoran toilet merupakan restoran yang menyajikan makanannya di dalam mangkok berbentuk toilet. Begitu juga dengan ornamen dan kursinya. Alih-alih sedang duduk di kursi, yang terjadi justru Anda sedang duduk di atas toilet sambil menikmati hidangan.


20. Alice’s Fantasy

Jika Anda penggemar berat film-film Disney, Anda pasti mengenal salah satu putri cantiknya yang bernama Alice. Alice si gadis kecil dengan rambut diurai dan gaun berwarna biru ini terkenal melalui filmnya, Alice in Wonderland. Dari namanya, cukup mudah ditebak. Di restoran ini, Anda akan bertemu dengan kelinci lucu, jam besar, dan pengalaman menakjubkan lainnya. Dan menariknya, semua pelayannya berdandan seperti Alice! Kini dunia Alice tidak hanya ada di film-film tapi juga hadir di kehidupan nyata di Tokyo.


21. Heart Attack Grill

Restoran ini terletak di Las Vegas, Amerika Serikat. ‘Heart attack’ dalam bahasa Indonesia berarti serangan jantung. Restoran ini memperlakukan pelanggannya seperti pasien di rumah sakit. Pelayannya menggunakan seragam suster dan pesanan makanan dibuat sesuai dengan resep yang diberikan sang suster. Kejutan belum berhenti, menu makanan yang ditawarkan adalah makan dengan kalori dan kandungan lemak yang tinggi.


22. Cabbages and Condoms

Restoran yang terletak di Bangkok ini salah satu misinya adalah mendukung negeri Thailand untuk memerangi kasus HIV yang cenderung tinggi di negeri tersebut. Makanan yang ditawarkan mempunyai cita rasa masakan Thailand. Hiasan ruangannya dihiasai dengan banyak kondom untuk mengingatkan pengunjung mengenai bahaya HIV.


23. Snow Restaurant

Restoran ‘musiman’ ini terletak di Kemi, Finlandia. Dalam satu tahun, dia hanya buka pada sekitar bulan Januari, dan selebihnya tutup. Berhubungnya namanya ‘snow’ (salju), restoran ini hanya buka ketika musim dingin tiba. Suhunya bisa mencapai 5 derajat Celcius. Karena dibuka hanya satu tahun sekali, bagi pelanggan yang ingin berkunjung bisa melakukan pemesanan terlebih dahulu.


24. Labassin Waterfall

Restoran ini terletak di Villa Escudero, Filipina. Meja yang digunakan untuk penyajian makanan terbuat dari bambu. Konsep yang ditawarkan adalah makan di air terjun. Memang bukan air terjun buatan, namun cukup mirip. Air tersebut adalah aliran dari bendungan Labassin. Selain restoran, Anda juga bisa melakukan arung jeram sambil menikmati keindahan alam dan budaya Filipina.


25. At.mosphere

Pernahkah Anda mendengar tentang Burj Khalifa? Burj Khalifa merupakan gedung tertinggi di dunia yang terletak di Dubai, Uni Emirat Arab. Restoran ini terletak di lantai 122 dengan ketinggian 1.030 meter. Namanya berhasil tercatat dalam Guinner World Record, rekor dunia, sebagai restoran tertinggi di dunia.


26. Barbie Cafe

Memasuki kafe ini membuat Anda seperti berada di negeri para Barbie. Semua ornamen dan dekorasi dikemas dalam balutan warna pink yang cantik. Para pelayannya juga demkian. Mereka berdandan seperti Barbie lengkap dengan mahkota kecilnya. Di kafe yang terletak di Taiwan ini, Anda bisa memesan berbagai macam makanan dan minuman baik dari masakan barat maupun timur.


27. JBJ Soul Kitchen

JBJ merupakan kepanjangan dari Jon Bon Jovi. Restoran ini didirikan oleh komunitas Bon Jovi di New Jersey. Tidak ada label harga pada menu yang ditawarkan. Pembayaran dilakukan dengan sukarela oleh pelanggan. Nantinya, dana yang terkumpul akan disumbangkan untuk memerangi kelaparan dan menolong yang lebih membutuhkan.

Cukup menarik bukan? Ternyata setelah diamati, banyak sekali konsep restoran unik yang bisa dikembangkan. Jika masih tidak puas dengan daftar di atas, Anda bisa membuat sesuai dengan kreativitas yang diinginkan. Tentu saja akan lebih nikmat jika restoran Anda tidak hanya memiliki makanan yang lezat dan konsep yang unik, tapi juga pelayanan yang memuaskan dan harga yang murah. Pengunjung mana yang tega menolak kesempatan tersebut?

Restoran

PENGERTIAN RUMAH MAKAN/RESTORAN

Menurut Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No.KN.73/PVVI05/MPPT-85 tentang Peraturan usaha Rumah Makan, dalam pcraturan ini yang dimaksud dengan yangsaha Jasa Pangan adalah : “Suatu usaha yang menyediakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial”.

Menurut peraturan Menteri Kesehatan RI No. 304/Menkes/Per/89 tentang persyaratan rumah makan maka yang dimaksud rumah makan adalah satu jenis usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan yang permanen dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penjualan makanan dan minuman bagi umum di tempat usahanya.

Sedangkan Wojowasito dan Poerwodarminto (Marsyangm, 1999:71) mengklasifikasikan restoran atau rumah makan menjadi beberapa tipe, antara lain:

1. A’la Carte Restaurant :  adalah restoran yang mendapatkan izin penuh untuk menjual makanan lengkap dengan banyak variasi dimana tamu bebas memilih sendiri makanan yang mereka inginkan. Tiap-tiap makanan di dalam restoran ini memiliki harga sendiri-sendiri.
2. Table D ‘hote Restaurant : adalah suatu restoran yang khusus menjual menutable d’hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pernbuka sampai penutup) dan tertcntu, dengan harga yang telah ditentukan pula.
3. Coffe Shop atau Brasserei : adalah suatu restoran yang pada umumnya berhubungan dengan hotel, suatu tempat dimana tamu biasanya berhubungan dengan hotel, suatu tempat dimana tamu bias mendapatkan makan pagi. makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang cukupan. Pada umumnya system pelayanannya adalah dengan American service dimana yang diutamakan adalah kecepatannya. Ready on plate service, artinya makanan sudah dtatur dan disiapkan diatas piring. Kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara buffet atau prasmanan.
4. Cafelaria atau Cafe : adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh. Pilihan makanannya terbatas dan tidak menjual minuman beralkohol.
5.  Canteen : adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, dan sekolah, tempat dimana para pekerja atau pelajar biasa mendapatkan makan siang atau coffe break, yaitu acara minum kopi disertai makanan kecil atau selingan jam kerja, jam belajar ataupun dalam acara rapat-rapat dan seminar.
6. Continental Restaurant : suatu restoran yang menitik beratkan hidangan continental pilihan dengan pelayanan elaborate atau megah. Suasananya santai, susunannya agak rumit, disediakan bagi tamu yang ingin makan secara santai.
7. Carvery : adalah suatu restoran yang berhubungn dengan hotel dimana para tamu dapat mengisi sendiri hidangan panggang sebanyak yang mereka inginkan dengan harga hidangan yang sudah ditetapkan.
8. Dining Room : terdapat dihotel kecil, motel atau inn. merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa. Dining room pada dasarnya disediakan untuk para tamu yang tinggal di hotel itu, namun yang terbuka bag! para tamu dari luar.
9. Discotheque : ialah suatu restoran yang pada prinsipnya berarti juga tempat dansa sambil menikmati alunan musik. Kadang-kadang juga menampilkan live band. Bar adalah salah satu fasilitas utama untuk sebuah discotheque. Hidangan yang tersedia umumnya berupa snack.
10. Fish and Chip Shop : ialah suatu restoran yang banyak terdapat di Inggris, dimana kita dapat membeli macam-macam kripik (chips) dan ikan goreng, biasanya berupa ikan Cod, dibungkus dalam kertas dan dibawa pergi . jadi rnakanannya tidak dinikmati di tempat itu.
11. Grill Room (Rotisserie) : adalah suatu restoran yang menyedikan bermacam-macam daging panggang. Pada umumnya antara restoran dengan dapur dibatasi dcngan sekat dinding kaca sehingga para tamu dapat memilih sendiri potongan daging yang dikehendaki dan melihat sendiri bagaimana memasaknya. Grill room kadang-kadang disebut juga sebagai steak house.
12.  Inn Tavern : Inn tavern ialah suatu restoran dengan harga cukupan yang dikelola oleh perorangan di tepi kota. Suasananya dibuat dekat dan ramah, dengan tamu-tamu. Sedangkan hidangannya lezat-lezat.
13. Night Club/Super Club : adalah suatu restoran yang pada umumnya mulai dibuka menjelang larut malam, menyediakan makan malam bagi tamu-tamu yang ingin santai. Dekorasinya mewah, pelayanannya megah. Band merupakan kelengkapan yang diperlukan. Para tamu dituntut berpakaian resmi dan rapi sehingga manaikkan gengsi.
14. Pizzeria: adalah suatu restoran yang kusus menjual pizza. Kadang-kadang juga ada spaghetty atau makanan khas Italia lainnya.
15. Pan Cake Hoii.se/Creperie: adalah restoran yang khusus menjual pun cakedan crepe yang diisi dengan berbagai macam manisan didalamnya.
16. Pub : pada mulanya merupakan tempat hiburan umum yang mendpat izin menjual minuman bir serta minuman beralkohol lainnya. Para tamu mendapatkan minumannya dari counter (meja panjang yang membatasi dua ruangan). Pengunjung dapat menikmat; sambil duduk atau berdiri. Hidangan yang tersedia berupa snack seperti pies dan sandwich. Sekarang kita bisa mendapatkan banyak hidangan pengganti di pub.
17. Snack Bar/Cqfe/Milk Bar: adalah semacam restoran cukupan yartg sifatnya tidak resmi dengan pelayanan cepat dimana para tamu mengumpulkan makanan mereka diatas baki yang diambil dari atas kounter dan kemudian membawanya kemeja makan. Para tamu bebas memilih makanan yang disukainya. Makanan yang disediakan biasanya adalah hamburger, sausages dan sawhvich.
18. Specialitiy Restaurant: adalah restoran yang suasana dan dekorasi seluruhnya disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau temanya. Restoran semacam ini menyediakan masakan Cina, Jepang, Italia dan sebagainya. Pelayanannya sedikit banyak berdasarkan tatacara negara tempat asal makanan spesial itu.
19. Terrace Restaurant: adalah suatu restoran yang terletak di luar bangunan, namun pada umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran induk. Di negara-negara barat pada umumnya restoran tersebut hanya buka pada waktu musim panas saja.
20. Gourmet Restoran: ialah suatu restoran yang menyelenggarakan pelayanan makan dan minum untuk orang-orang yang berpengalaman luas dalam bidang rasa makanan dan minuman. Keistimewaan restoran ini ialah makanan dan minumannya yang lezat-lezat, pelayanannya megah dan harganya cukup mahal.
21. Family Type Restaurant: ialah suatu restoran sederhana yang menghidangkan makanan dan minuman dengan harga tidak mahal, terutama disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan.
22. Main Dining Room: ialah suatu restoran atau ruang makan utama yang pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar. dimana penyaji makanannya secara resmi, pelan tapi masih terikat oleh suatu peraruran yang ketat. Servisnya biasa menggunakan pelayanan ala Perancis atau Rusia. Tamu-tamu yang hadirpun pada umumnya berpakaian resmi atau formal.

    10 Restoran Terbaik di Dunia

    Sejak 2002, San Pellegrino telah menerbitkan daftar restoran terbaik yang ada didunia. Mereka baru-baru ini mengumumkan restoran terbaik berdasarkan majalah restoran. Ini adalah daftar sepuluh restoran teratas tersebut,beberapa diantaranya adalah langganan juara tiap tahun….Kabar baik buat para pemburu kuliner ter enak…mak nyuuussss pemirsaa,kata pak Bondan.

     

    1. El Bulli,Spanyol

    
    

    
    El Bulli adalah restoran bintang tiga yang dijalankan oleh koki Ferran Adria di Costa Brava di Catalonia, Spanyol. Restoran kecil di teluk Cala Monjoi, digambarkan sebagai “yang paling imajinatif generator dari Haute masakan di dunia”, dengan banyak kerja keras yang dilakukan oleh para koki. Majalah restoran telah menganugrahi El Bulli sebagai restoran terbaik di dunia sebanyak tiga kali – pada tahun 2002, 2006, dan yang terbaru, pada tahun 2007.2. The Fat Duck,Inggris
    
    the fat duck restoran,adalah restoran yang pada tahun 2005 mendapat gelar sebagai restoran terbaik didunia oleh majalah restoran, dan menjadi runner up pada tahun 2004, 2006 dan 2007.tidak seperti restoran-restoran kelas atas dunia lainnya yang dapat dijumpai di kota-kota eksklusif,the fat duck hanya dapat dijumpai di sebuah rumah bergaya sederhana disebuah desa di inggris. 

    3. Pierre Gagnaire,Prancis
    
    
    Pierre Gagnaire adalah koki terkenal di Perancis, dan Kepala Koki dan pemilik dari eponymous Pierre Gagnaire restoran di 6 rue Balzac di Paris.Awal karirnya di St Etienne, dimana dia memenangkan Bintang 3 Michelin, Gagnaire tore di konvensi dari klasik Perancis memasak dengan memperkenalkan menggelegar juxtapositions dari rasa, selera, teks dan sarananya.penaruhya dalam memasak telah dikenal di seluruh dunia. dianggap sebagai salah satu restoran yang terbaik di Prancis, yang bergerak dalam bidang masakan ‘Perancis modern’. Gagnaire juga Kepala Koki sketch di London. Pada tahun 2005, kedua restoran tersebut masuk 20 besar industri dunia oleh majalah Restoran, Pierre Gagnaire adalah restoran peringkat ketiga pada tahun 2006 dan 2007.
    
    
    4. The French Laundry,Amerika Serikat
    The French laundry adalah restoran yang terletak di Yountville, California, di Lembah Napa. Para pemilik dan kokinya sdari Prancis bernama Thomas Keller, yang juga terlibat dalam Bouchon dari restoran, di Napa Valley, dan per se, di New York City. alumni the french laundry termasuk Jonathan Benno (dari per se), Hibah Achatz (dari Alinea), Ron Siegel (The Restoran Kamar di Ritz-Carlton), dan banyak lainnya.
    
    
    
    5. Tetsuya’s, Australia.
    Tetsuya’s Restoran dianggap sebagai salah satu restoran terbaik di dunia – Tetsuya Wakuda adalah koki ini diakui secara internasional-restoran di Sydney, Australia, tinggal di bekas bangunan Seagram’s.
    Tetsuya’s garnered telah banyak menerima accolades global termasuk 2004, 2005 dan 2006 menyebutkan masuk dalam Top 50 restoran terbaik oleh majalah restoran. Ia juga diberikan peringkat tertinggi di Sydney Morning Herald Good Food Guide 2007 , Restoran of the Year dan Restoran Fine terbaik di Restoran & Catering Asosiasi Awards 2005. Pada tahun 2007 Tetsuya’s Restoran menduduki tempat kelima pada daftar 50 teratas dunia restoran.
    
    
    6. Bras,Prancis
    Bras’ restoran yang masih lebat oleh hutan dan rumput beberapa mil dari daerah yang terkenal Aubrac.Restoran Bras, sejak 1992 tinggal di sebuah thrillingly desain futuristik oleh arsitek Eric Raffy.
    
    
    
    7. Mugaritz,Spanyol
    Chef Andoni Luis Aduriz doesn’t offer the headline-grabbing fireworks of most fashion-forward and playful modern Spanish cuisine, but is nevertheless setting the agenda for the next generation of chefs. A subtle, intellectual and harmonious cuisine – one that divides opinion – is delivered in a pastoral environment (a former cider bar) in the hills outside San Sebastian in the Basque country.
    
    
    
    8. Le Louis XV,Monaco
    vegetarian adalah cara yang pas untuk pengenalan lokal. Masakan seperti Fraises des Bois, Mascarpone Sorbet, daging sapi muda dimasak ‘en cocotte’, kentang oven dan ditumis kental lettuce, atau Risotto dengan Artichokes adalah contoh sempurna masakan Riviera.
    Di ruang makan, dihiasi dalam gaya 17th Century Versailles, sparkles dengan emas dan mirror, dicampur dengan cahaya lampu melalui jendela, ada aquarium yang megah,ruang makan yang lebih kecil di jantung dapur di mana terdapat enam layar video streaming.
    
    
    
    
    
    9. Per Se,Amerika serikat
    Pada tahun 2004, Keller kembali ke New York untuk membuka Per Se. Desainer terkenal Adam Tihany membuat sebagian besar pengaturan di mana Anda akan menemukan versi yang terkenal,tungku yang elegan dan lapangan interior, lingkungan perkotaan, dengan pemandangan ke taman yang sangat indah.
    
    
    
    
    
    10. Arzak Restoran, spanyol
    
    
    Arzak adalah cerita tradisi yang sudah berakar, ambisi jurumasak dan penikmat makan malam meningkatkan reputasi Avant-garde, dengan dapur eksperimental.
    the Arzak benar-benar berbeda,Selain kekayaan dari Perancis dan Spanyol yang menarik koleksi anggur dari Golan Heights dan dari Porto. Mungkin Champagne dan anggur soda, serta sebuah kamar dengan asap cerutu dari Kuba, Meksiko dan Kepulauan Canary
    

10 Restoran Terkenal di Dunia !

10 Restoran Terkenal di Dunia !

Jika kita berbicara mengenai kuliner internasional, mungkin kepala kita akan langsung tertuju kepada Paris atau Lyons, Perancis, yang memang terkenal dengan deretan cafe dan bistro dan berbagai tempat makan yang terkenal kelezatannya, atau mungkin Tokyo, Hongkong dan Shezhuan yang merupakan tujuan utama wisata kuliner asia.

Ternyata jika anda hanya mengenal kota-kota tersebut, anda salah besar, dunia mengenal beberapa kota unik dengan berbagai festival makanan yang menarik dan makanan yang tidak kalah nikmat dan mengundang selera untuk anda cicipi. Jadi jika ada kesempatan untuk berwisata kuliner, kenapa tidak main ke tempat ini?

No. 10 – Singapura

Setiap tahun di bulan Juli, negara ini mengadakan Singapore Food Festival, yang akan menyajikan berbagai makanan lezat ala asia, termasuk ciri khas Singapura, Kepiting Saus Pedas. Silahkan mampir ke Clarke Quay atau Boat Quay yang merupakan tempat bersarangnya berbagai restoran dan kunjungi juga Chinatown Food Street dan Lau Pat Sat Festival Market untuk makanan lokal terbaik!

Restoran top di Singapura antara lain adalah One Rochesterm dan Lei Garden, dengan hidangan utama scallop dalam saus kacang hitam dan hiu panggangnya yang siap menanti anda!

No. 9 – Edinburgh, Skotlandia

Bukan hanya karena ada 3 restoran yang mendapat tiga bintang Michelin (Martin Wishart, Number One dan The Kitchen), tapi juga karena Edinburgh adalah tempat bercampurnya berbagai budaya. Di mana-mana selalu ada pub yang ramah menanti dan di setiap sudut kota selalu ada festival yang menanti anda. Dan yang paling seru adalah Taste of Edinburgh Festival, dimana anda akan menjumpai segala macam makanan Skotlandia dan semua minuman khas Skotlandia.
Ibukota Skotlandia ini memang surga bagi penggemar makanan, karena pasar, produsen makanan, rumah-rumah teh, pub dan hotel yang ada hampir semuanya berstandard tinggi.

No. 8 – Bologna, Italia

Urusan kuliner memang Bologna adalah kota yang sangat mengesankan. Kota yang terletak di daerah yang disebut La Grassa (yang artinya adalah lemak), merupakan janji tersendiri bahwa makanan yang ada akan sangat kaya cita rasa.
Daging babi merupakan menu utama di kota ini, tapi tentunya yang paling terkenal di kota ini adalah produk daging awetan, seperti mortadella, cotechino dan prosciutto (yang tidak semuanya berbahan babi) dan juga berbagai pasta seperti tortellini, tagliatelli, paglia e fieno dan juga parmigiano reggiano.

Untuk makanan klasik orang Italia, anda dapat jumpai di Al Pappagallo dan untuk tortellini, dapat anda kunjungi Da Bertino. Sedangkan untuk merasakan kekayaan kuliner Italia, saatnya anda kunjungi pasar Via Clavature, yang menyajikan kekayaan kuliner Italia di depan anda.

No. 7 – Las Vegas, Nevada, Amerika

Las Vegas memang terkenal dengan berbagai hal glamor dan judi, tapi tentunya juga merupakan tempat yang akan menarik bagi anda yang ingin merasakan hidup mewah. Berbagai chef kelas dunia menganggap kota judi ini sebagai rumah kedua mereka, Gordon Ramsay, Mario Batali, Thomas Keller, dan Emeril Lagasse membuka cabang restoran terbaik mereka di kota ini. Guy Savoy (dengan daging sapi panggang saus mentega), Commander’s Palave (French toast ala New Orleans), Firefly untuk tapas ala Spanyol dan juga Joel Robuchon yang berhasil meraih tiga bintang Michelin.
Pasar bahan makanan yang ada di Las Vegas merupakan tempat sempurna untuk mencari bahan makanan berkelas.

No. 6 – Ludlow, England

Kota yang sangat kecil ini (penduduknya hanya 10.000 orang) memiliki jumlah restoran terbanyak (di luar London) yang mendapat penghargaan bintang Michelin. Jadi bisa dibayangkan, anda tidak harus antri untuk merasakan sajian kelas dunia di kota kecil ini. Bahkan siapa tahu, rumah di ujung jalan hotel anda adalah rumah salah satu chef kelas dunia.

No. 5 – Palermo, Italia

Budaya kuliner Sisilia tercermin dengan sempurna dalam makanan khas kota Palermo. Ketika di kota ini, anda akan menikmati sayuran, ikan dan butiran gandum dengan berbagai rasa khas Mediterania dan Timur Tengah.
Palermo menawarkan makanan terbaik dari Sisilia yang dapat anda temui di Il Mulinazzo dan Osteria Altri Tempi, yang menyajikan rasa klasik khas Sisilia seperti Vampaciucia c’Anciova, sajian pasta dengan tomat, anchovies dan anggur. Tentunya Focacce tidak boleh ketinggalan, roti yang digoreng dalam minyak sapi, dengan isi limpa dan paru-paru sapi atau Arancini dengan anggur dan daging sapi terbaik.

Jika anda sempat jalan-jalan (di tengah berbagai menu makanan yang tampak tidak ada habisnya), coba kunjungi Ballaro Market, yang akan membuat anda terpesona dengan berbagai bahan makanan segar khas Sisilia

No. 4 – Gothenburg, Swedia

Mungkin anda akan terkejut dengan jumlah restoran yang mendapat jumlah bintang Michelin di Swedia, tapi kenyataanya, Gothenburg memiliki lima restoran dengan anugerah bintang bergengsi untuk dunia kuliner ini: 28+, Basement, Fond, Sjömagasinet dan Kock & Vin.
Kota terbesar di Swedia ini memang sangat memanjakan para penduduk dan pengunjungnya. Chef terbaik di dunia rata-rata tinggal di kota ini dan seafood merupakan andalan dari kota dengan penduduk 500.000 orang ini.

No. 3 – Luxembourg

Negara kecil yang tidak lebih dari 500.000 penduduk ini memiliki selusin restoran dengan anugerah bintang Michelin. Ibukota Luxembourg, Luxembourg City, yang hanya ditinggali 75.000 orang, memiliki beberapa restoran dengan 3 bintang Michelin. Negara yang mendapat pengaruh budaya kuliner dari Perancis, Belgia dan Jerman ini kaya sekali dengan ikan segar terbaik dan juga berbagai kreasi cake dan pastry yang siap menanti kedatangan anda

No. 2 – Mougins, France

Kota kecil di selatan Perancis ini terkenal karena suhu yang pas untuk urusan perut. Penduduk yang hanya 16.000 orang, juga akan membuat kota kecil ini terasa sangat nyaman, apalagi kota kecil ini ternyata memiliki 50 restoran. Dengan sederet nama chef kelas dunia yang membuka restoran di kota kecil ini, tidak ada salahnya anda tinggal sejenak dan merasakan budaya perut kelas dunia!

No. 1 – San Sebastian, Spanyol

Daerah Basque, Spanyol, merupakan daerah yang terkenal akan tapas, makanan kecil ala Spanyol dengan rasa yang luar biasa dan keunikan serta citarasa seksi khas Spanyol. San Sebastian yang terletak di daerah Basque merupakan kota yang disebut sebagai ‘Pusat Budaya Tapas’
Di kota San Sebastian ini, ada minimal 3 restoran yang mendapat anugerah 3 bintang Michelon. Berbagai restoran di pelabuhan San Sebastian siap menyediakan seafood dengan berbagai gaya yang anda mau, gaya Chinese, Perancis, Italia, Jerman atau Basque (bukan Spanyol, tetapi Basque).